Global set 3 st. G2/Gs5/Gs61 G-2561
| Artikelnummer: | G2561 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad (12) |
| Levertijd: | 1-3 dagen |
Drie messen, drie verschillende functies en samen een fantastische basis voor vrijwel al het snijwerk in de keuken.
Als je een goede messenset samenstelt, heb je wat ons betreft liever drie messen die je écht gebruikt dan een groot blok vol messen die vooral mooi staan. Dat is precies de kracht van de Global G-2561 messenset.
Je krijgt de beroemde Global G-2 Koksmes van 20 cm, het compacte GS-5 Groentemes van 14 cm en het GS-61 Broodmes van 16 cm. Drie heel verschillende messen die elkaar perfect aanvullen en waarmee je van de eerste ui tot het laatste stuk brood uit de voeten kunt.
De Global G-2 is niet voor niets een van de bekendste messen uit de Global collectie. Een goed koksmes vormt de basis van je keuken en met een lemmet van 20 cm heeft de G-2 voor thuis een heerlijke allround maat.
Gebruik hem voor het snijden van groenten, het hakken van verse kruiden, het portioneren van vlees en vis en vrijwel al het andere dagelijkse snijwerk. Het mes is licht, vlijmscherp en mooi uitgebalanceerd, waardoor je ook bij langer snijwerk prettig en gecontroleerd blijft werken.
Als er uit deze set één mes bijna permanent op je snijplank zal liggen, dan is het waarschijnlijk deze.
De Global GS-5 van 14 cm is een compact groentemes met een karakteristiek breed en afgerond lemmet. Die vorm maakt het bijzonder prettig voor het snijden, hakken en fijnmaken van groenten.
Snipper een ui, hak verse kruiden, snijd wortel, courgette of paprika en laat het mes tijdens het snijden gemakkelijk over de snijplank bewegen. Het brede lemmet is bovendien handig om je gesneden ingrediënten daarna van de plank naar de pan te verplaatsen.
Met zijn 14 cm is de GS-5 lekker wendbaar. Vooral wanneer je de G-2 voor een kleiner snijklusje nét wat groot vindt, is dit een mes dat je verrassend vaak zult pakken.
Het derde mes in de set is de Global GS-61 met een gekarteld lemmet van 16 cm. Natuurlijk is hij heerlijk voor brood, broodjes, baguettes en andere producten met een stevige korst en zachte binnenkant.
Maar een goed kartelmes kan veel meer. Denk aan tomaten en ander kwetsbaar voedsel waarbij je door een stevige buitenkant wilt snijden zonder de zachte binnenkant plat te drukken.
De scherpe kartels doen het werk voor je: rustig zagen in plaats van hard drukken. Zo blijft wat je snijdt veel mooier intact.
Dat maakt deze G-2561 wat ons betreft zo'n sterke set. Je koopt niet drie messen die ongeveer hetzelfde doen, maar drie verschillende modellen met ieder hun eigen kracht.
De G-2 is je allround koksmes. De GS-5 pak je voor groenten en het kleinere snijwerk. En zodra er een korst, schil of kwetsbare binnenkant in het spel komt, heb je de gekartelde GS-61.
Een prachtige eerste Global set, maar vooral een set waar je iedere dag daadwerkelijk mee gaat koken.
Global gebruikt voor zijn messen het speciaal ontwikkelde Cromova 18 roestvrij staal. Deze legering bevat onder andere chroom, molybdeen en vanadium en is ontwikkeld om scherpte, hardheid en weerstand tegen corrosie mooi met elkaar te combineren.
Global messen hebben een hardheid van ongeveer 56-58 Rockwell. Daardoor kunnen de lemmeten relatief dun en scherp worden uitgevoerd en behouden ze bij goed gebruik langdurig hun fijne snede.
Bij de glad geslepen Global messen zit een belangrijk verschil met veel traditionele Europese keukenmessen in de slijphoek. Global slijpt deze messen onder een hoek van ongeveer 15-17°, terwijl Europese keukenmessen vaak een grotere slijphoek hebben.
De combinatie van een relatief dun lemmet en deze kleine slijphoek zorgt voor weinig weerstand tijdens het snijden. Dat merk je direct: het mes glijdt scherp en precies door je ingrediënten in plaats van ze onnodig te pletten.
Global messen zien eruit alsof ze uit één stuk roestvrij staal zijn gemaakt. Achter dat minimalistische uiterlijk zit een slimme constructie die mede verantwoordelijk is voor het kenmerkende gevoel van een Global in de hand.
De holle roestvrijstalen handgrepen worden tijdens de productie zorgvuldig gevuld om een mooie balans tussen lemmet en heft te creëren. De bekende zwarte kuiltjes in het handvat geven extra grip, ook wanneer je handen tijdens het koken wat vochtig zijn.
Hout, losse klinknagels en andere kwetsbare onderdelen ontbreken. Dat geeft Global zijn herkenbare strakke uiterlijk en zorgt tegelijkertijd voor een gladde en hygiënische afwerking.
Het oorspronkelijke Global mes werd in 1985 ontworpen door de Japanse industrieel ontwerper Komin Yamada voor fabrikant Yoshikin. Het revolutionaire volledig roestvrijstalen ontwerp groeide uit tot een van de meest herkenbare messenontwerpen ter wereld.
Sindsdien heeft Global zijn collectie enorm uitgebreid, maar de uitgangspunten zijn hetzelfde gebleven: Japanse scherpte, een uitgekiende balans, hoogwaardige materialen en een uitgesproken design.
Vandaag de dag vind je Global dan ook zowel in professionele keukens als bij enthousiaste thuiskoks over de hele wereld.
1 x Global G-2 – Koksmes, lemmet 20 cm
1 x Global GS-5 – Groentemes, lemmet 14 cm
1 x Global GS-61 – Broodmes met kartels, lemmet 16 cm
Gebruik je messen altijd op een houten of kunststof snijplank. Harde oppervlakken zoals glas, steen en marmer kun je beter vermijden, omdat deze de scherpe snede veel sneller bot maken.
Voor het regelmatig onderhouden van de gladde snede adviseren wij bij Global een keramisch aanzetstaal. Zijn de messen na verloop van tijd echt minder scherp geworden, dan kunnen ze met een geschikte wetsteen of Global Shinkansen waterslijper opnieuw worden geslepen.
Een gekarteld mes zoals de GS-61 vraagt om een andere slijpmethode dan een glad mes. Laat dit bij voorkeur slijpen met materiaal dat geschikt is voor kartelmessen.
Was je Global messen na gebruik met de hand af met warm water en een beetje afwasmiddel en droog ze direct goed af. Wij adviseren kwalitatieve keukenmessen niet in de vaatwasmachine te reinigen.
De combinatie van vocht, hoge temperaturen, vaatwasmiddel en zout kan oxidatieplekjes veroorzaken. Bovendien kan de scherpe snede beschadigen wanneer het mes in de vaatwasser tegen ander bestek aankomt en kunnen de karakteristieke zwarte stippen in het handvat worden aangetast.
Bewaar je messen bij voorkeur in een messenblok, aan een geschikte messenmagneet of met een mesbeschermer. Zo blijven de snedes beschermd en heb je langer plezier van je messen.
Merk: Global
Serie: G-2561
Set: 3-delig
G-2: Koksmes 20 cm
GS-5: Groentemes 14 cm
GS-61: Broodmes 16 cm
Materiaal: Cromova 18 roestvrij staal
Hardheid: circa 56-58 HRC
Slijphoek gladde messen: circa 15-17°
Handvat: roestvrij staal met kenmerkend kuiltjesprofiel
Vaatwasmachinebestendig: nee, handwas aanbevolen
Fabrikant: Yoshikin, Japan
