patévorm 8,0(H)x20x8,0cm rvs half rond
| Artikelnummer: | 065101 |
| Beschikbaarheid: | Op voorraad (1) |
| Levertijd: | 1-3 dagen |
Een klassieke paté begint bij de juiste vorm.
Met deze professionele patévorm van roestvrij staal maakt u authentieke terrines, patés en andere ovenbereidingen zoals ze in de klassieke Franse keuken worden gemaakt. De half ronde vorm zorgt voor een elegante presentatie en een gelijkmatige garing, waardoor smaken zich optimaal kunnen ontwikkelen.
De stevige deksel met twee verenklemmen houdt de inhoud tijdens het garen licht onder druk. Hierdoor krijgt de paté een mooie compacte structuur en laat hij zich perfect snijden.
Deze patévorm is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en ontwikkeld voor intensief gebruik in zowel professionele keukens als bij gepassioneerde hobbykoks.
Het materiaal geleidt de warmte uitstekend en zorgt voor een gelijkmatige garing van de terrine of paté.
Hoewel de vorm klassiek wordt gebruikt voor paté en terrines, is hij ook perfect geschikt voor andere culinaire creaties.
- Paté en terrines
- Rillettes
- Groenteterrines
- Visterrines
- Brood en cake
- Zoete desserts zoals chocolade-terrine
Klassieke paté van kippenlever en cognac
Fruit een sjalot zachtjes in boter. Voeg kippenlevers toe en bak kort aan. Blus af met een scheut cognac en laat iets inkoken. Meng daarna met room, een ei, versgemalen peper, zout en een snufje tijm.
Bekleed de patévorm met dunne plakjes ontbijtspek, vul met het mengsel en sluit af met de deksel. Gaar de paté au bain-marie in de oven op ongeveer 160 °C gedurende 45-60 minuten.
Laat volledig afkoelen en serveer in plakken met cornichons, mosterd en knapperig brood.
- Type: patévorm / terrinevorm
- Materiaal: roestvrij staal (RVS)
- Vorm: half rond
- Afmetingen: 20 × 8 × 8 cm
- Hoogte: 8 cm
- Deksel: met twee verenklemmen
- Gebruik: oven
- Geschikt voor: paté, terrines, brood en desserts
Voor het mooiste resultaat laat u een paté altijd een nacht rusten in de koelkast. Hierdoor kunnen smaken zich volledig ontwikkelen en krijgt de terrine zijn perfecte snijstructuur.
