patévorm 8,0(H)x20x8,0cm rvs

Deze patévorm is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en ontworpen voor intensief gebruik in professionele keukens, maar ook ideaal voor serieuze hobbykoks.

Dankzij de uitstekende warmtegeleiding gaart de inhoud gelijkmatig, wat essentieel is voor terrines en patés met een mooie structuur.

Hoewel de vorm klassiek wordt gebruikt voor paté en terrines, is hij ook perfect voor andere culinaire creaties.

• Klassieke paté en terrines
• Visterrines
• Groenteterrines
• Rillettes
• Brood of hartige cake
• Zoete desserts zoals chocolade-terrine

Klassieke terrine van kippenlever en cognac

Fruit een fijngesneden sjalot zachtjes in boter. Voeg kippenlevers toe en bak kort aan. Blus af met een scheut cognac en laat iets inkoken. Meng vervolgens met room, een ei, peper, zout en een snufje tijm.

Bekleed de patévorm met dunne plakjes ontbijtspek, vul met het mengsel en sluit af met de deksel. Gaar de terrine au bain-marie in de oven op ongeveer 160 °C gedurende 45-60 minuten.

Laat volledig afkoelen en serveer in plakken met cornichons, mosterd en knapperig brood.

• Merk: Adelmann
• Type: patévorm / terrinevorm
• Materiaal: roestvrij staal (RVS)
• Deksel: met twee verenklemmen
• Hoogte: 8 cm
• Afmetingen: 20 × 8 × 8 cm
• Geschikt voor: paté, terrines, brood en desserts
• Gebruik: oven

Laat een paté of terrine na het bakken altijd minimaal één nacht rusten in de koelkast. Hierdoor kan de structuur zich zetten en ontwikkelen de smaken zich optimaal.

Serveer met cornichons, mosterd en een goed stuk brood voor een echte Franse bistro-ervaring.